為深入了解地方特色產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，傳承匠心文化與環(huán)保理念，在推動產教融合與社會實踐育人的背景下，山東科技大學“廚都探興”實踐團于2025年8月1日至5日赴“中國廚都”山東博興開展三下鄉(xiāng)主題實踐活動。團隊通過展館參觀、企業(yè)調研、作坊走訪、文化宣講等形式，聚焦廚具產業(yè)發(fā)展、文化傳承與環(huán)保治理等領域，在實踐中汲取知識養(yǎng)分，貢獻青春智慧。
  博興縣興福鎮(zhèn)作為“中國廚都”核心區(qū)，歷經數(shù)十年發(fā)展已形成從研發(fā)設計到生產銷售的完整廚具產業(yè)鏈，產品覆蓋全國餐飲市場。這片土地上，現(xiàn)代化產業(yè)集群與傳統(tǒng)手作技藝交相輝映，成為觀察中國民營經濟發(fā)展與綠色轉型的鮮活樣本。 
  實踐團首站走進廚瑪特廚具展覽中心，集中展示了當下廚具產業(yè)的前沿成果。步入展廳，智能無煙灶臺、節(jié)能商用消毒柜、物聯(lián)網廚房系統(tǒng)等高科技廚具依次陳列，廚具發(fā)展步入了智能化，高端化階段。團隊成員詳細記錄了不同品牌廚具的能耗數(shù)據、環(huán)保材料使用率等關鍵指標，“一臺節(jié)能型商用灶具每年可減少碳排放約1.2噸，相當于植樹67棵，這讓我們看到了產業(yè)環(huán)保轉型的潛力。”一位隊員在調研筆記中寫道。經過一系列的參觀記錄，我們了解了廚具興福鎮(zhèn)廚具發(fā)展現(xiàn)狀，了解了從1980年代的鑄鐵鍋到如今智能一體化廚具的迭代之路，讓隊員們直觀感受到產業(yè)升級的速度與力量。

圖為“廚都探興”實踐團參觀大型廚具超市調研圖  盧婉情供圖
  在產業(yè)對比調研中，實踐團分別走訪了大型廚具企業(yè)與家庭手工作坊，形成鮮明觀察樣本。在愛德信商用冷柜公司，團隊參觀了生產車間及生產線：激光切割機精準裁剪鋼板，半自動化只能生產，生產線所需工人數(shù)量減少，日產商用廚具的產能也顯著增強。通過企業(yè)負責人了解到：“我們正向數(shù)字化改造，提升生產效率提升，降低原材料損耗，從而達到環(huán)保達標率100%。”而后，在興福鎮(zhèn)老街區(qū)的家庭作坊，隊員們看到了另一番景象：老師傅們沿用傳統(tǒng)折彎機技藝制作，卻憑借“技藝，質量，誠信”的品質贏得市場。團隊通過記錄廚具生產周期、能耗成本、產品合格率等20余項數(shù)據，并針對小作坊提出“電商渠道拓展”等建議。

圖為“廚都探興”實踐團參觀記錄大型企業(yè)與家庭企業(yè)生產差異  丁梓悅供圖
   環(huán)保問題調研是此次實踐的重點內容。團隊深入廚具生產集中區(qū)，通過企業(yè)訪談、居民走訪等方式，金屬廢料回收等關鍵問題。在走訪后發(fā)現(xiàn)，許多大型企業(yè)已注意環(huán)境問題，配備專業(yè)設備處理環(huán)境問題，但部分小型作坊仍存在簡易處理、異味擾民等問題。實踐團結合專業(yè)知識，提出“建立廢料集中回收中心”“推廣水性環(huán)保涂料”“設立環(huán)保技改補貼”等具體措施，并在走訪后進行交流。
  在文化宣傳方面，實踐團到達博興縣博物館，實踐團化身“文化宣講員”，為參觀群眾講解博興歷史文脈。博興革命史，發(fā)展史，以及改革開放后廚具發(fā)展情況，串聯(lián)起從古到現(xiàn)代博興的歷史故事。也描繪了興福鎮(zhèn)從“打鐵鑄鍋”到“智能廚都”的發(fā)展歷程。隊員在講解時說：“自20世紀90年代起。，依靠黨的富農政策首先富起來的廣大農民投資創(chuàng)辦了一大批廚房設備加工制造為代表的新型民營企業(yè)，并創(chuàng)造了舉國矚目的“興�，F(xiàn)象”。

圖為“廚都探興”實踐團宣傳當?shù)匚幕�進行知識宣講  李紫慧供圖
  實踐期間，團隊在駐地召開調研總結會，成員們圍繞“產業(yè)升級與文化傳承”“發(fā)展速度與環(huán)保質量”等話題展開熱烈討論。“大型企業(yè)的智能化讓我們看到科技的力量，小作坊的堅守讓我們讀懂匠心的價值，而環(huán)保則是兩者共同的生命線。”大家表示，此次三下鄉(xiāng)活動不僅加深了對地方產業(yè)的了解，更體會到“實踐出真知”的深刻含義，未來將繼續(xù)關注廚都發(fā)展，用專業(yè)知識服務地方經濟社會建設。

圖為“廚都探興”實踐團成員合影 廚瑪特工作人員供圖