導(dǎo)語
食品安全進(jìn)社區(qū)，食育膳食科普行。為了積極響應(yīng)習(xí)近平總書記“要把人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位”的理念，切實(shí)樹立和踐行大食物觀，2023年7月28日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院“食育膳食，科普中國行”暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)于浙江省東陽市黨群服務(wù)中心開展“食向未來”夏令營活動(dòng)。

實(shí)踐團(tuán)走進(jìn)東陽市黨群服務(wù)中心，圍繞“肉品知識健康指南”“果蔬優(yōu)選，健康伴行”兩大主題開展科普宣講與食品小實(shí)驗(yàn)，活動(dòng)主要通過PPT講解、食品小實(shí)驗(yàn)和游戲互動(dòng)等形式向同學(xué)們普及食品安全與營養(yǎng)的相關(guān)知識、激發(fā)他們對食品知識的好奇心與探索欲。

活動(dòng)環(huán)節(jié)
團(tuán)隊(duì)成員采用生動(dòng)有趣的方式從肉品營養(yǎng)與健康、搭配以及“人造肉介紹”三個(gè)方面開展肉品知識的講解并播放了相關(guān)科普視頻。使同學(xué)們明白應(yīng)該如何科學(xué)地搭配食用肉類。

除了肉品之外，果蔬也是青少年健康成長過程必需的食物。團(tuán)隊(duì)成員從果蔬選購、儲(chǔ)存、食品安全三個(gè)方面對在場同學(xué)進(jìn)行相關(guān)知識的科普。例如，可根據(jù)牛奶中脂肪含量的不同來挑選牛奶；易發(fā)芽的土豆在儲(chǔ)存時(shí)可保存表面泥土，應(yīng)放置于通風(fēng)、陰涼、無陽光直射的地方；洋蔥與堅(jiān)果不要放于冰箱等，有效增強(qiáng)同學(xué)們的食品安全意識。

問答互助
在科普講解之后，團(tuán)隊(duì)成員通過游戲互動(dòng)、水果氧化變色小實(shí)驗(yàn)的形式，向到場的同學(xué)普及食品腐敗原理，在問答互動(dòng)中激發(fā)同學(xué)們的探索欲，并向同學(xué)們展開調(diào)研。提出“家里一般在哪里購買食物？”“平時(shí)是否挑食？”等問題，進(jìn)一步了解小朋友及其家人日常生活中食品安全與營養(yǎng)情況，并針對生活中的食品安全隱患提出了科學(xué)的建議。

調(diào)研提問結(jié)束之后，針對在本次科普中未涉及的知識，團(tuán)隊(duì)成員與現(xiàn)場參與的同學(xué)家長進(jìn)行了更加深入的探討。例如“面對小朋友豐富的口味喜好，是否有即可口又優(yōu)質(zhì)的適口性良好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充來源”，家長們也向團(tuán)隊(duì)成員提出“家里的老人長輩喜歡長時(shí)間儲(chǔ)存食物的習(xí)慣是否應(yīng)該摒棄”“小朋友自身的挑食習(xí)慣如何良好無痛改正”等問題，團(tuán)隊(duì)根據(jù)學(xué)科專業(yè)知識和前期資料準(zhǔn)備解答現(xiàn)場提出的問題，引導(dǎo)居民培養(yǎng)營養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。

活動(dòng)總結(jié)
本次“食向未來”夏令營活動(dòng)，通過小實(shí)驗(yàn)與科普課堂，激發(fā)小朋友探索食品知識的熱情，讓他們在游戲中學(xué)習(xí)科學(xué)的食品知識，潛移默化地傳遞“一粥一飯當(dāng)思之不易”等食物思想。食育膳食實(shí)踐團(tuán)隊(duì)在全國范圍、面向不同年齡段人群開展多種形式活動(dòng)，將“健康飲食”思想根植居民心中。

愿我們所有人
 
心中有陽光，腳下有力量
 
 
文字:王子瑜
 
圖片∶張琪 賈惠茹
 
編輯︰姚梓琪
 
責(zé)編︰馬珂
 
校對:王丹璇 王思焱
 
審核:狄傳華