2023年7月20日，長(zhǎng)安大學(xué)赴山東淄博“探數(shù)字賦能 助鄉(xiāng)村振興”暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)來(lái)到張店區(qū)淄博8090燒烤大院。實(shí)踐隊(duì)員們來(lái)到燒烤店幫助燒烤店進(jìn)行一系列的準(zhǔn)備工作，并在燒烤師傅的指導(dǎo)下親身體驗(yàn)了自己烤串的感覺，最后實(shí)踐隊(duì)員們與老板交流了一下實(shí)踐體會(huì)，并了解了淄博燒烤能在全國(guó)爆火的一些原因。
首先，老板和工作人員們熱情的歡迎了實(shí)踐隊(duì)員們的到來(lái)，由于時(shí)間尚早，還未到燒烤店客流量的高峰期，實(shí)踐隊(duì)員們?cè)谶M(jìn)行了一系列的自身衛(wèi)生清潔之后開始幫助后廚備菜。接下來(lái)，實(shí)踐隊(duì)員們進(jìn)行了分工，一部分進(jìn)行切菜工作，一部分進(jìn)行串菜工作，工作人員也為實(shí)踐隊(duì)員分門別類的講解了備菜過程中的一些小細(xì)節(jié)，比如如何串讓烤串更好看，或者是怎樣串可以讓烤串在烤的過程中受熱更均勻。實(shí)踐隊(duì)員們?cè)诤侠矸止さ那疤嵯�，�?zhǔn)備工作做的井然有序而又提高了工作效率。
隨后，實(shí)踐隊(duì)員們對(duì)來(lái)燒烤店的客人進(jìn)行了采訪，了解到淄博燒烤大火主要源自良好的口碑和體驗(yàn)感，尤其是淄博地區(qū)特有的“方桌火爐小馬扎，露天碳烤半自助”模式，對(duì)于許多消費(fèi)者來(lái)說是全新的體驗(yàn)。之后，在燒烤師傅的指導(dǎo)下，實(shí)踐隊(duì)員們親自上手操作，體驗(yàn)了燒烤的樂趣，師傅詳細(xì)講解了不同食材如何掌握火候，是否刷油，何時(shí)出爐。經(jīng)過師傅的培訓(xùn)后，實(shí)踐隊(duì)員們品嘗了自己的勞動(dòng)成果，并互相做出評(píng)價(jià)，最后幫助燒烤店員工做好餐后清理工作。
最后，在一天的工作結(jié)束后，實(shí)踐隊(duì)員們和燒烤店的老板進(jìn)行了一段長(zhǎng)時(shí)間的暢談。老板對(duì)于淄博燒烤在全國(guó)爆火的原因表達(dá)了自己的一些看法，同樣對(duì)于淄博文化和旅游局抓住了淄博燒烤這股春風(fēng)來(lái)開發(fā)當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)作出了肯定。通過與燒烤店老板的交流中我們得知，老板自己是東北人，他離開家鄉(xiāng)來(lái)淄博做燒烤后，發(fā)現(xiàn)淄博燒烤與東北燒烤略有不同，不單單是淄博燒烤可以讓客人自己烤串增加體驗(yàn)感，而且還有在備菜和烤串調(diào)料的講究上。淄博的燒烤講究的就是一個(gè)原汁原味，這樣的燒烤風(fēng)格雖然普通但是卻保留了食材的本味，加之淄博人淳樸好客的性格，政府出臺(tái)相關(guān)優(yōu)惠政策，正因如此淄博憑借燒烤打出了自己的名片，同時(shí)又用自己歡迎外賓的質(zhì)樸態(tài)度贏得了全國(guó)人民的肯定。
談及青年的時(shí)候，燒烤店老板也毫不吝惜自己的贊美，他對(duì)青年的學(xué)習(xí)能力之高表示了自己的肯定，他表示我們上手燒烤的時(shí)候有那種學(xué)習(xí)的架子，而且上手學(xué)習(xí)的很快。老板同時(shí)表示，對(duì)隨著淄博的發(fā)展，更多的青年俊杰回到了自己的家鄉(xiāng)淄博，憑借自己的專業(yè)知識(shí)建設(shè)自己的家鄉(xiāng)，老板對(duì)我們這樣的新青年充滿著希望。
通過今天的燒烤經(jīng)歷，實(shí)踐隊(duì)員們感受到了淄博人民對(duì)于燒烤的認(rèn)真態(tài)度，在這樣的努力下，相信人們?cè)俅翁崞鹱筒┑臅r(shí)候，不會(huì)只想起他的燒烤滋味，相信淄博可以憑借自己的待客之道，成為活躍在我國(guó)發(fā)展重點(diǎn)城市。