近日，藻澤潤生團隊走進溜溜果園集團股份有限公司，開啟了一場探訪青梅加工奧秘、共話產(chǎn)業(yè)升級的實踐之旅。從傳統(tǒng)工藝傳承到現(xiàn)代技術(shù)創(chuàng)新，從車間生產(chǎn)實踐到校企合作洽談，團隊在沉浸式體驗中深刻感受到食品企業(yè)的發(fā)展活力。 　　
　　一、探訪腌制車間：傳統(tǒng)工藝?yán)锏钠焚|(zhì)密碼
　　
　　踏入溜溜果園的生產(chǎn)基地，陣陣青梅的清香撲面而來。在工作人員的帶領(lǐng)下，藻澤潤生團隊首先參觀了腌制梅加工車間。由水泥砌成的腌制池整齊排列，新鮮采摘的青梅經(jīng)過清洗、分級后，正以傳統(tǒng)工藝進行腌制發(fā)酵。“腌制過程中要精準(zhǔn)控制鹽度和溫度，才能保證青梅的風(fēng)味和品質(zhì)。”技術(shù)員的講解讓團隊成員對傳統(tǒng)工藝的嚴(yán)謹性有了直觀認識。 　　
　　二、駐足露天曬場：自然晾曬中的匠心堅守
　　
　　隨后，藻澤潤生團隊來到青梅晾曬場，工作人員介紹，曬梅工藝看似簡單，實則對晾曬時長有嚴(yán)格要求，團隊成員仔細觀察青梅在晾曬過程中的狀態(tài)變化，不時記錄工藝細節(jié)，遇到不理解的地方，主動提問，讓團隊成員對溜溜果園“自然天成”的理念有了更直觀且深刻的認識，每一顆最終能化為美味青梅制品的果實，都需要經(jīng)過耐心的等待與細致的呵護，而這份對自然規(guī)律的尊重、對工藝細節(jié)的堅守，正是“自然天成”理念最生動、最有力的體現(xiàn)，也讓消費者對即將誕生的青梅產(chǎn)品多了一份期待與信賴。
　　
　　三、座談共話合作：校企攜手助產(chǎn)業(yè)升級
　　
　　在與公司相關(guān)負責(zé)人的座談交流中，雙方圍繞青梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展、技術(shù)創(chuàng)新需求、粗加工環(huán)節(jié)的自動化升級、產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)優(yōu)化等進行交流。溜溜果園負責(zé)人表示，企業(yè)在傳統(tǒng)工藝食品行業(yè)發(fā)展過程中急需注入“新活力”，期待與高校建立長期合作關(guān)系。經(jīng)過雙方的交流與探討，初步達成校企合作意向。溜溜果園負責(zé)人說道：“這種產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的模式，既能讓學(xué)生接觸真實生產(chǎn)場景，又能推動技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，是助力食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有效路徑。” 　　
　　此次實踐活動讓團隊成員深刻認識到，傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的升級離不開技術(shù)創(chuàng)新與匠心傳承的結(jié)合。溜溜果園在堅守傳統(tǒng)工藝精髓的同時積極尋求技術(shù)突破的做法，為食品行業(yè)發(fā)展提供了有益借鑒。未來，實踐團隊將繼續(xù)搭建校企合作橋梁，為推動食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展貢獻青春力量。