近日，南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院“食干助農(nóng)，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興”暑期社會實踐團深入貴州省麻江縣，一個文化建設與經(jīng)濟發(fā)展并進的美麗之地，進行為期五天的實踐之旅。通過尋訪當?shù)靥厣�產(chǎn)業(yè)、與當?shù)剞r(nóng)戶面對面交談等方式，實踐團成員們感悟并了解了麻江縣正書寫著農(nóng)村經(jīng)濟快速發(fā)展的新篇章
01山城蕨菜肥
麻江縣蘭山村的蕨菜資源十分豐富，由于麻江獨特的地理和氣候條件，蘭山村的蕨菜品種多樣且質(zhì)量優(yōu)異。

蕨菜，又稱吉祥菜、龍爪菜。麻江縣的蕨菜文化豐富多彩，蕨菜在麻江不僅是一道美味的佳肴，還承載著深厚的文化意義。蕨菜的生長環(huán)境特殊，需要生長在山清水秀的山野。其營養(yǎng)價值高，含有大量的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物及鈣、有機酸、磷等，享有“山菜之王”的美譽。

蕨菜是當?shù)剞r(nóng)民的主要收入來源之一，通過采摘和加工，這些蕨菜被遠銷全國各地，甚至出口至日本、韓國等，成為了農(nóng)民群眾的“致富菜”，具有較高的市場價值。
此外，麻江縣還舉辦蕨菜文化節(jié)等活動，旨在傳承和弘揚當?shù)氐霓Р宋幕�。通過這些活動，人們可以更加深入地了解蕨菜的生長習性、營養(yǎng)價值以及烹飪技巧等方面的知識，同時也能夠感受到麻江縣獨特的自然美景和豐富的民俗文化。

麻江當?shù)乩�用蕨菜資源，通過發(fā)展加工業(yè)，促進了資源的可持續(xù)利用，保護了當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，與此同時，還傳承了傳統(tǒng)的飲食文化，將其推廣到了更廣泛的消費市場中。蕨菜加工業(yè)的發(fā)展為當?shù)貛�來了顯著的經(jīng)濟效益，不僅提高了農(nóng)民的收入，還促進了農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。
02采菊東籬下
麻江縣河壩村村民的菊花飲食習慣十分獨特，他們不僅將菊花作為觀賞植物，還將菊花用于制作各種美食，如菊花糕、菊花火鍋等。這些特色食品不僅口感獨特，而且被認為具有清熱解毒、提神醒腦的功效。

基于此，麻江縣打造了菊花全產(chǎn)業(yè)鏈，‌將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向休閑農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，推動農(nóng)文旅融合發(fā)展。‌通過完善配套設施、‌構(gòu)建產(chǎn)銷平臺、‌延伸產(chǎn)業(yè)鏈條等措施，‌形成了集花卉種植、‌加工、‌物流、‌銷售和農(nóng)業(yè)旅游觀光于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈同步發(fā)展模式。‌這不僅實現(xiàn)了花卉產(chǎn)供銷“一條龍”，‌還為麻江縣助農(nóng)增收提供了特色支柱產(chǎn)業(yè)。‌

此外，‌麻江縣依托藥谷江村菊花園旅游景點，‌投入資金打造旅游民宿，‌實現(xiàn)旅游接待60萬人次，‌帶動菊花園周邊30戶群眾經(jīng)營餐飲增收。‌這些措施共同促進了麻江縣農(nóng)戶的發(fā)展和收益增加，實現(xiàn)“一花多贏”。