近日來，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院“食普大眾，健康中國(guó)行”暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)積極響應(yīng)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》的號(hào)召，前往南京市浦口區(qū)同心社區(qū)開展食品安全科普活動(dòng)。本次活動(dòng)圍繞肉品健康、乳糖營(yíng)養(yǎng)、農(nóng)產(chǎn)果蔬、發(fā)酵食品、膳食指南與膳食寶塔五大主題進(jìn)行宣講并介紹《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，同時(shí)在社區(qū)志愿者的協(xié)助下，對(duì)低年級(jí)學(xué)生進(jìn)行食品安全科普宣講并進(jìn)行問卷調(diào)查與過期食品換新活動(dòng)。

       活動(dòng)分為五個(gè)部分，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)首先向小學(xué)生們介紹了肉品的分類與保存方法、肉品中毒、科學(xué)搭配等相關(guān)知識(shí)。強(qiáng)調(diào)了在解凍肉品時(shí)不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間浸泡，打破長(zhǎng)時(shí)間固著在百姓腦中的一些錯(cuò)誤的保存、加工方法的認(rèn)知。

第二，從乳糖不耐受出發(fā)，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)向小學(xué)生們介紹什么是乳糖不耐受和怎樣面對(duì)乳糖不耐受。乳品富含乳糖，乳糖對(duì)腦細(xì)胞和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、腸胃健全等功能有重要作用，對(duì)于乳糖不耐受的人群，可以通過喝酸奶、降乳糖牛奶來補(bǔ)充鈣元素。

       第三，團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)地向小學(xué)生介紹了果蔬的選購(gòu)、農(nóng)產(chǎn)果蔬的選擇、食品的制作加工、食品的食用安全。將課堂上難懂的知識(shí)用簡(jiǎn)單通俗的語言講述，針對(duì)學(xué)生們提出的問題進(jìn)行回答，豐富了學(xué)生們生活常識(shí)的儲(chǔ)備。

      第四，為了更好地引入發(fā)酵食品這一概念，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)先向?qū)W生們提問什么是發(fā)酵食品，而后分別介紹了咸菜、腐乳、葡萄酒的有關(guān)知識(shí)。從新聞上報(bào)道的由于食用自制的發(fā)酵食品中毒案例出發(fā)，介紹了引發(fā)食用上述三種食物中毒的原因以及自制發(fā)酵食品的注意事項(xiàng)。通過介紹發(fā)酵食品，居民就可以科學(xué)地在家自制美味的食物，降低食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。
      第五，團(tuán)隊(duì)首先播放膳食指南介紹視頻引入主題，并向?qū)W生們著重介紹膳食寶塔的具體內(nèi)容以及成人與兒童版本存在的區(qū)別。最后團(tuán)隊(duì)成員通過對(duì)比新舊膳食指南的內(nèi)容，為同學(xué)們提出搭配方面的改進(jìn)建議，提倡大家養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，形成合理健康的膳食結(jié)構(gòu)。

      一顆一粒來之不易，浪費(fèi)即可恥。團(tuán)隊(duì)向?qū)W生們宣傳《反食品浪費(fèi)法》，強(qiáng)調(diào)糧食的重要性以及在生活中落實(shí)糧食保護(hù)的方法，加深學(xué)生們節(jié)約糧食的觀念。課堂結(jié)束后團(tuán)隊(duì)成員下發(fā)調(diào)查問卷，調(diào)查學(xué)生家中的食物購(gòu)買習(xí)慣并進(jìn)行過期食品換新。參加課堂活動(dòng)的兒童收集家中過期食品，在志愿者協(xié)助下進(jìn)行免費(fèi)換新。

       通過這次活動(dòng)，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)向低齡人群宣傳了食品安全理念與健康飲食習(xí)慣，科普了肉品健康、乳糖營(yíng)養(yǎng)、谷蔬挑選、發(fā)酵食品、膳食指南的有關(guān)知識(shí)并宣傳《反食品浪費(fèi)法》，解答學(xué)生們?cè)谌粘Ｉ�活中出現(xiàn)的在食用食品前、中、后期的一系列問題，守護(hù)大家“舌尖上的安全”！
未來，“食普大眾，健康中國(guó)行”暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)將在全國(guó)各地開展科普講堂，宣傳食品安全與健康中國(guó)理念。健康中國(guó)，你我共同前行！