2023年7月11日，由山東理工大學(xué)大學(xué)管理學(xué)院社會實踐團隊組成的一支志愿者隊伍來到了中國著名的阿膠之鄉(xiāng)——山東省聊城市東阿縣，開展為期兩周的社會實踐活動。此次前往東阿阿膠城調(diào)研的目的是深入了解阿膠文化的傳承與發(fā)展，并探索東阿阿膠城的風(fēng)貌和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
7月11號下午，河心承載 泱水韻揚社會實踐團隊于東阿阿膠城西門集合完畢，并在東阿阿膠城講解員帶領(lǐng)下進入東阿阿膠城進行參觀調(diào)研。
講解員首先為我們介紹了東阿阿膠城是影視劇《大宅門》的主要拍攝地點，其中影視劇拍攝所用到的物品還留在阿膠城內(nèi)以便游客參觀。講解員首先帶領(lǐng)社會實踐團參觀了白家大院，仔細(xì)介紹了白家大院內(nèi)三個廂房的由來、用處和意義，社會實踐團成員認(rèn)真聽講并時不時提出問題以更加了解其中的涵義。在講解員的耐心解說下，團隊成員們了解到白家大院代表了中國古代家族文化的繁榮和輝煌，也是阿膠文化傳承的一個重要載體。
除了參觀白家大院外，團隊成員們還前往參觀了東阿阿膠城的核心產(chǎn)業(yè)區(qū)，深入了解阿膠的生產(chǎn)過程和品牌發(fā)展。阿膠作為東阿縣最具代表性的特色產(chǎn)品之一，素有“中華潤肺”之美譽，其精湛的制作工藝和獨特的藥用價值一直以來吸引著國內(nèi)外消費者的關(guān)注。在參觀過程中，講解員詳細(xì)地介紹了阿膠的生產(chǎn)流程，團隊成員們親自參與其中，親眼目睹了從阿膠原材料加工到最終產(chǎn)品包裝的整個過程。講解員講解到東阿阿膠可以簡單分為六個步驟制成：阿膠是一種由驢皮制成的傳統(tǒng)中藥材，具有滋陰補血、潤肺養(yǎng)顏等功效。阿膠的制作過程可以簡單分為以下幾個步驟：一是材料準(zhǔn)備：首先需要準(zhǔn)備新鮮的驢皮，通常選取三至六歲的雄性驢為原料。驢皮需要清洗干凈，去除雜質(zhì)和污漬。二是煮制驢皮：將清洗過的驢皮切成小塊，放入大鍋中煮煮熟，煮制的時間通常需要數(shù)小時以上。在煮制過程中需要不斷攪拌，以確保驢皮均勻受熱。三是去毛膜：煮熟的驢皮會形成一層毛膜，需要將其去除。去毛膜的過程需要將驢皮放在竹制的篩子上用水沖洗，再用刮刀輕輕將毛膜刮掉。四是燉煮與蒸餾：取去毛膜的驢皮放入特制的燉盅中，加入適量的水，再蓋上燉盅的蓋子，用旺火加熱。燉制過程中，需要不斷攪拌和調(diào)控火候，以確保驢皮的煮熟程度和液體的濃度。燉制完成后，將提取的燉汁進行蒸餾，以得到純凈的阿膠液體。五是濃縮與凝固：經(jīng)過蒸餾提取得到的阿膠液體需要進行濃縮，將水分蒸發(fā)掉。阿膠液體在濃縮的同時會逐漸凝固，形成半固態(tài)的膠體狀態(tài)。六是成型與包裝：經(jīng)過濃縮凝固后的阿膠會放入模具中進行成型，并進行冷卻。成型后的阿膠被取出，進行包裝，通常使用密封的玻璃瓶或密封袋進行包裝，以保持阿膠的新鮮度和品質(zhì)。需要注意的是，阿膠的制作過程需要嚴(yán)格控制溫度、冷卻速度等參數(shù)，以確保阿膠的質(zhì)量和功效。此外，阿膠的制作過程嚴(yán)格遵守相關(guān)的衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保阿膠的食品安全性。通過此次社會實踐活動，團隊成員們不僅對阿膠文化有了更深入的了解，還收獲了很多寶貴經(jīng)驗和感悟。團隊成員劉清華表示：“在這次活動中，我深切感受到了東阿阿膠城的獨特魅力和傳統(tǒng)文化的繁榮。阿膠作為傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化的重要代表，具有巨大的市場潛力和發(fā)展前景。”團隊成員們紛紛表示，他們將把所學(xué)所得運用到未來的學(xué)習(xí)和工作中，為推動?xùn)|阿阿膠城和阿膠文化的傳承與創(chuàng)新做出自己的貢獻(xiàn)。
團隊成員們前往阿膠城的商業(yè)街區(qū)，與當(dāng)?shù)氐陌⒛z周邊商品商戶進行了交流和采訪。其中，采訪到一位老字號阿膠周邊商品店的店主，陳先生。陳先生多年來一直在阿膠城經(jīng)營自己的生意，對阿膠文化有著深入的理解。在采訪中，陳先生表示：“阿膠作為中國傳統(tǒng)藥材的珍寶，具備豐富的藥用價值和廣泛的應(yīng)用。我們的店鋪主要銷售與阿膠相關(guān)的特色商品，如阿膠糕、黑驢王子背包，黑驢掛件等，吸引著來自全國各地的游客和消費者。”他進一步強調(diào)了阿膠文化的傳承與發(fā)展，“阿膠城作為阿膠文化的代表之一，應(yīng)該加強產(chǎn)品創(chuàng)新、提升文化內(nèi)涵，讓更多的人了解并感受到阿膠的獨特魅力。”
東阿阿膠城的發(fā)展與阿膠文化的傳承離不開廣大社會各界的關(guān)注與支持。據(jù)了解，東阿阿膠城將以此次調(diào)研活動為契機，進一步挖掘阿膠文化的內(nèi)涵，加強產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新，努力將東阿阿膠打造為國內(nèi)外知名的旅游目的地和文化品牌。
在未來的日子里，東阿阿膠城將不斷加強文化傳承與創(chuàng)新，以更加開放的姿態(tài)迎接各地游客和學(xué)者的到來，為他們呈現(xiàn)出一個更加獨特、魅力十足的東阿阿膠文化。

圖為社會實踐團進入白家大院參觀 叢玉莉 攝

圖為社會實踐團進入白家大院參觀。通訊員叢玉莉 攝

圖為社會實踐團參觀阿膠制作過程展覽 崔佳慧 攝